標準編號:	DB11/T 1992.5-2023
中文名稱:	食品生產企業質量管理規范 第5部分：冷鏈即食食品
英文名稱:	Specification for qual ity management of food poduction enterprise - Part 5: Cold chain ready-to-eat food
中標分類:	X04    基礎標準與通用方法
行業分類:	DB    地方標準
ICS分類:	67.040 67.040    食品綜合 67.040
發布機構:	北京市市場監督管理局
發布日期:	2023-12-25
實施日期:	2024-7-1
標準狀態:	valid
翻譯語言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數:	16000 字
翻譯價格(元):	1120.0
交付時間:	付款后 1~3 個工作日

本文件規定了冷鏈即食食品生產企業的食品質量安全管理體系、誠信管理體系、組織機構、驗證與確認、基礎設施與衛生管理、設備、供應商的評估與批準、物料、生產過程管理和控制、檢驗、保質期、貯存運輸與追溯召回、自查和不合格產品監測、投訴與服務、文件和記錄管理、標簽等內容。
本文件適用于冷鏈即食食品生產企業。