標準編號:	GB 10136-2005
中文名稱:	腌制生食動物性水產品衛生標準
英文名稱:	Hygienic standard for salt liquor-saturated aquatic products of animal origin
中標分類:	C53    食品衛生
行業分類:	GB    國家標準
ICS分類:	67.120.30 67.120.30    魚和水產品 67.120.30
發布機構:	衛生部
發布日期:	2005-1-25
實施日期:	2005-10-1
標準狀態:	superseded
被新標準替代:	GB 10136-2015 食品安全國家標準 動物性水產制品
被替代日期:	2016-11-13
作廢日期:	2016-11-13
替代舊標準:	GB 10136-1988 蟹糊衛生標準
翻譯語言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數:	5000 字
翻譯價格(元):	700.0
交付時間:	付款后 1~3 個工作日

本標準規定了腌制生食水產品的衛生指標和檢驗方法以及食品添加劑、生產加工過程、標識、包裝、貯存、運輸的衛生要求。
本標準適用于以活的泥螺、河蟹、螃蝶、河蝦、貝殼類和新鮮的海蟹為原料，采用食鹽鹽漬或白酒、黃酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水產品。
本標準也適用于以鮮梭子蟹為原料，經水洗凈，去蟹殼、鰓條和蟹腳末端，加鹽粉碎而制成的可直接食用的水產加工品。