標準編號:	GB 12693-2003
中文名稱:	乳品廠衛生規范
英文名稱:	Good manufacturing practice for dairy product factory
中標分類:	C53    食品衛生
行業分類:	GB    國家標準
ICS分類:	67.040 67.040    食品綜合 67.040
發布機構:	中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
發布日期:	2003-09-24
實施日期:	2004-5-1
標準狀態:	superseded
被新標準替代:	GB 12693-2010 乳制品良好生產規范
被替代日期:	2010-12-1
替代舊標準:	GB 12693-1990 乳品廠衛生規范
翻譯語言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數:	15000 字
翻譯價格(元):	1280.0
交付時間:	付款后 1~3 個工作日

本標準規定了乳制品企業在原料采購、加工、包裝及儲運等過程中，關于人員、建筑、設施、設備的設置以及衛生、生產及品質等管理應達到的條件和要求。本標準適用于乳粉、消毒乳、滅菌乳、發酵乳、煉乳、干酪、再制乳、奶油、花色乳等乳制品生產企業。