標準編號:	GB 13101-1991
中文名稱:	西式蒸煮,煙熏火腿衛生標準
英文名稱:	Hygienic standard for cooked and smoded ham in package
中標分類:	C53    食品衛生
行業分類:	GB    國家標準
ICS分類:	67.120 67.120    肉、肉制品和其他動物類食品 67.120
發布機構:	中華人民共和國衛生部
發布日期:	1991-06-07
實施日期:	1992-3-1
標準狀態:	superseded
被新標準替代:	GB 2726-2005 熟肉制品衛生標準
翻譯語言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數:	4000 字
翻譯價格(元):	280.0
交付時間:	付款后 1~3 個工作日

部分被GB/T 5009.87-2003代替
本標準規定了定型包裝的西式蒸煮、煙熏火腿的技術要求、檢驗方法、運輸、貯存的衛生要求。
本標準適用于以畜、禽肉為主要原料，經腌制、加熱制成的定型包裝的西式蒸煮、煙熏火腿。