標準編號:	GB 5009.183-2025
中文名稱:	食品安全國家標準 食品中脲酶的測定
英文名稱:	National food safety standard - Determination of urease in food
行業分類:	GB    國家標準
發布機構:	中華人民共和國國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局
發布日期:	2025-03-16
實施日期:	2025-9-16
標準狀態:	to be valid
替代舊標準:	GB 5413.31-2013 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測定 GB/T 5009.183-2003 植物蛋白飲料中脲酶的定性測定 GB/T 5009.186-2003 乳酸菌飲料中脲酶的定性測定 GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料 GB 20371-2016 食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白
翻譯語言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數:	7000 字
翻譯價格(元):	490.0
交付時間:	付款后 1~3 個工作日

本標準規定了食品中脲酶活性的測定方法。
第一法納氏試劑顯色法適用于含大豆成分的飲料、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、乳制品、特殊醫學用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性測定。
第二法滴定法適用于大豆蛋白、豆粉與豆奶粉中脲酶活性的定量測定。