標準編號:	GB/T 4789.3-2008
中文名稱:	食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)
英文名稱:	Microbiological examination of food hygiene - Enumeration of coliforms
中標分類:	C53    食品衛(wèi)生
行業(yè)分類:	GB    國家標準
ICS分類:	07.100.30 07.100.30     07.100.30
發(fā)布機構(gòu):	中華人民共和國衛(wèi)生部 中國國家標準化管理委員會
發(fā)布日期:	1984-12-25
實施日期:	2009-3-1
標準狀態(tài):	superseded
被新標準替代:	GB 4789.3-2010 食品安全國家標準　食品微生物學(xué)檢驗　大腸菌群計數(shù)
被替代日期:	2010-6-1
替代舊標準:	GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定
翻譯語言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數(shù):	9000 字
翻譯價格(元):	1000.0
交付時間:	付款后 1~3 個工作日

本標準代替GB/T 4789.3-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　大腸菌群測定》。
本標準規(guī)定了食品中大腸菌群計數(shù)的方法。
本標準適用于各類食品中大腸菌群的計數(shù)。
本標準與GB/T 4789.3-2003相比主要修改如下：
―――將標準名稱改為“食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　大腸菌群計數(shù)”；
―――增加了大腸菌群的平板計數(shù)法和紙片檢測方法；
―――大腸菌群的MPN（most probable number）法從以乳糖膽鹽為主要培養(yǎng)基的MPN法，修改為以月桂基硫酸鹽胰蛋白胨（lauryl sulfate tryptose,LST）肉湯為主要培養(yǎng)基的MPN法；
―――大腸菌群MPN法中原“報告每100mL（g）大腸菌群的MPN值”，修改為“報告每1mL（或1g）大腸菌群的MPN值”。