標準編號:	GB/T 5534-2024
中文名稱:	動植物油脂 皂化值的測定
英文名稱:	Animal and vegetable fats and oils—Determination of saponification value
中標分類:	X04    基礎標準與通用方法
行業分類:	GB    國家標準
ICS分類:	67.040 67.040    食品綜合 67.040
發布機構:	國家市場監督管理總局 國家標準化管理委員會
發布日期:	2024-10-26
實施日期:	2025-5-1
標準狀態:	to be valid
替代舊標準:	GB/T 5534-2008 動植物油脂 皂化值的測定
翻譯語言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數:	18000 字
翻譯價格(元):	1260.0
交付時間:	付款后 1~3 個工作日

本文件描述了動植物油脂皂化值的測定方法。皂化值是測定油或脂肪酸中游離脂肪酸和甘油酯含量的指標。
本文件適用于精煉動植物油脂和動植物毛油。
本文件不適用于含有無機酸的產品，除非無機酸能被另行測定。
皂化值也能從附錄B 所示的氣相色譜法分析獲得的脂肪酸數據計算獲得。對于這種計算，需確保樣品不含有雜質或熱降解物。